{"id":21184,"date":"2026-05-13T09:50:31","date_gmt":"2026-05-13T07:50:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ngdcare.nl\/sin-categoria\/probioticos-fermentados\/"},"modified":"2026-05-13T09:50:31","modified_gmt":"2026-05-13T07:50:31","slug":"probioticos-fermentados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ngdcare.nl\/es\/blog-es\/probioticos-fermentados\/","title":{"rendered":"Probi\u00f3ticos fermentados"},"content":{"rendered":"
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Cuidado de las NGD \u2014 Contexto cient\u00edfico de los suplementos alimentarios<\/div>\n

K\u00e9fir de agua y diversidad del microbioma:
\n por qu\u00e9 50 cepas hacen m\u00e1s de 5 y qu\u00e9 hace que los probi\u00f3ticos fermentados sean diferentes<\/span><\/h1>\n

Un animal que nunca se recupera del todo despu\u00e9s de los antibi\u00f3ticos. Variaciones de heces que no mejoran con probi\u00f3ticos est\u00e1ndar. Un microbioma que ha perdido su diversidad tras a\u00f1os de medicaci\u00f3n. El k\u00e9fir de agua funciona de forma diferente a los probi\u00f3ticos normales. Esta es la explicaci\u00f3n cient\u00edfica. <\/p>\n

Por Stefan Veenstra DVM<\/p>\n<\/div>\n

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El problema con los probi\u00f3ticos regulares<\/h2>\n

La mayor\u00eda de los suplementos probi\u00f3ticos en el mercado contienen de una a cinco cepas de bacterias, a menudo Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium longum. Son cepas \u00fatiles, pero representan una fracci\u00f3n del ecosistema que forma un microbioma intestinal saludable. Un microbioma intestinal saludable en perros y gatos contiene cientos de especies diferentes de bacterias, hongos y levaduras que trabajan juntas en una compleja red de interdependencias. <\/p>\n

Tras los antibi\u00f3ticos, la desparasitaci\u00f3n o enfermedades cr\u00f3nicas, ese ecosistema se ve alterado. Las especies pat\u00f3genas y oportunistas son las primeras en resurgir porque tienen menos competencia. A\u00f1adir cinco cepas no soluciona ese problema. Necesitas diversidad, no solo cantidad. Y la diversidad es exactamente lo que ofrece el k\u00e9fir de agua. <\/p>\n

La diversidad del microbioma es la medida m\u00e1s fiable de la salud del microbioma intestinal. Un sistema intestinal resistente no necesita una especie fuerte, sino una amplia red de especies diferentes que se apoyen, compitan y equilibren entre s\u00ed. <\/div>\n

\u00bfQu\u00e9 es el k\u00e9fir de agua y por qu\u00e9 es diferente?<\/h2>\n

El k\u00e9fir de agua es una bebida fermentada que se crea fermentando el agua, el az\u00facar y los granos de k\u00e9fir juntos. Estos granos de k\u00e9fir no son granos en sentido biol\u00f3gico, sino una comunidad simbi\u00f3tica de bacterias y levaduras que est\u00e1n encerradas en una matriz polisac\u00e1rida. Durante la fermentaci\u00f3n, estos microorganismos se multiplican y producen \u00e1cido l\u00e1ctico, \u00e1cido ac\u00e9tico, \u00e1cido carb\u00f3nico y otras sustancias bioactivas. <\/p>\n

El resultado es un producto con m\u00e1s de 50 cepas bacterianas y de levaduras diferentes que est\u00e1n presentes en su relaci\u00f3n natural entre s\u00ed. Esta relaci\u00f3n mutua no es arbitraria: las cepas se han equilibrado durante la fermentaci\u00f3n y refuerzan el efecto mutuo. Eso es fundamentalmente diferente de juntar cinco cepas aisladas en una c\u00e1psula. <\/p>\n

Los probi\u00f3ticos fermentados NGD Care son este complejo de k\u00e9fir de agua liofilizado en c\u00e1psulas. La liofilizaci\u00f3n preserva los microorganismos vivos y sus compuestos bioactivos sin el calor que los matar\u00eda. El resultado es un suplemento estable y f\u00e1cil de dosificar que ofrece la integridad del k\u00e9fir de agua fermentado en una forma pr\u00e1ctica para su uso diario en perros, gatos y humanos. <\/p>\n

Las tribus: \u00bfqu\u00e9 hace qui\u00e9n?<\/h2>\n

Los probi\u00f3ticos fermentados contienen tres grupos funcionales de microorganismos, cada uno de los cuales desempe\u00f1a su propio papel en el microbioma intestinal:<\/p>\n

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Cepas de Lactobacillus<\/div>\n

La columna vertebral del complejo de bacterias del \u00e1cido l\u00e1ctico. Produce \u00e1cido l\u00e1ctico que reduce el pH intestinal e inhibe el crecimiento pat\u00f3geno. Estimula la producci\u00f3n de IgA mucosa para la inmunidad local. Fortalece las uniones estrechas mediante la fabricaci\u00f3n de SCFA. L.Brevis, acidophilus, casei, k\u00e9fir y kefiranofaciens tienen cada uno un espectro de acci\u00f3n espec\u00edfico. <\/p>\n<\/div>\n

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Levaduras (Saccharomyces, Kluyveromyces, Candida)<\/div>\n

Las levaduras del k\u00e9fir de agua no son las pat\u00f3genas Candida albicans, sino especies comensales esenciales para el equilibrio del microbioma intestinal. Saccharomyces cerevisiae y S. pastorianus apoyan la barrera intestinal, producen vitaminas del complejo B e inhiben el crecimiento excesivo de hongos pat\u00f3genos mediante exclusi\u00f3n competitiva. <\/p>\n<\/div>\n

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Acetobacter y Leuconostoc<\/div>\n

Producen \u00e1cido ac\u00e9tico (Acetobacter) y exopolisac\u00e1ridos (Leuconostoc mesenteroides). El \u00e1cido ac\u00e9tico tiene actividad antimicrobiana e inhibe las especies de Clostridium. Leuconostoc mesenteroides estimula la producci\u00f3n de butirato mediante la alimentaci\u00f3n cruzada de Firmicutes productores de butirato: una contribuci\u00f3n indirecta pero esencial a la reparaci\u00f3n de la barrera intestinal. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Rese\u00f1a \u00b7 Fronteras en Microbiolog\u00eda 2025 \u00b7 Diversidad de k\u00e9fir y microbioma<\/p>\n

El consumo de k\u00e9fir provoc\u00f3 aumentos significativos en Blautia wexlerae y B. luti (productores de butirato y propionato), Bifidobacterium breve y Leuconostoc mesenteroides. Estas bacterias est\u00e1n asociadas a la producci\u00f3n de SCFA que sostiene la capa mucosa y la integridad de la barrera intestinal. Los alimentos fermentados con alta diversidad microbiom\u00e1tica promovieron una recuperaci\u00f3n del microbioma m\u00e1s constante que los productos con espectro limitado de cepas. <\/p>\n<\/div>\n

El papel de la inulina: prebi\u00f3tico como base<\/h2>\n

Adem\u00e1s del complejo de k\u00e9fir de agua fermentada, los probi\u00f3ticos fermentados tambi\u00e9n contienen inulina de achicoria como prebi\u00f3tico. La inulina es una fibra fermentable que no es digerida por el propio sistema digestivo del cuerpo, pero que llega intacta al intestino grueso, donde las bacterias intestinales la fermentan en \u00e1cidos grasos de cadena corta. <\/p>\n

Esto es esencial por dos razones. Primero, la inulina aumenta la tasa de supervivencia de las cepas probi\u00f3ticas a\u00f1adidas: tienen alimento disponible en cuanto llegan al intestino. En segundo lugar, la inulina estimula el crecimiento de bacterias comensales ya presentes, especialmente especies de Bifidobacterium y Lactobacillus, extendiendo el efecto prebi\u00f3tico m\u00e1s all\u00e1 del contenido de la c\u00e1psula. Probi\u00f3tico m\u00e1s prebi\u00f3tico juntos se denomina sinbi\u00f3tico: una combinaci\u00f3n que es demostrablemente m\u00e1s efectiva que cualquiera de los dos individualmente. <\/p>\n

\u00bfCu\u00e1ndo es m\u00e1s relevante el uso de probi\u00f3ticos fermentados?<\/h2>\n
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Despu\u00e9s de antibi\u00f3ticos o desparasitaci\u00f3n<\/p>\n

Los antibi\u00f3ticos no solo destruyen bacterias pat\u00f3genas, sino tambi\u00e9n una gran parte del microbioma comensal. El desparasitaci\u00f3n, los medicamentos antipulgas y otros medicamentos alteran estructuralmente el equilibrio del microbioma. Empieza inmediatamente despu\u00e9s de un tratamiento y contin\u00faa durante al menos 4-8 semanas para una recuperaci\u00f3n sostenible. <\/p>\n<\/div>\n

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Quejas intestinales cr\u00f3nicas<\/p>\n

Heces fluctuantes, diarrea recurrente, abdomen hinchado o mala ingesta de alimentos que no mejoran con probi\u00f3ticos individuales. La amplia composici\u00f3n del tallo del k\u00e9fir de agua atrae a un espectro m\u00e1s amplio del microbioma alterado. <\/p>\n<\/div>\n

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Fase 2 del Protocolo Intestinal<\/p>\n

Tras la fase de biofilm (Balance de Biofilm) y la primera remediaci\u00f3n, se construye el microbioma. Los probi\u00f3ticos fermentados ofrecen la diversidad que requiere la fase 2: no solo una o dos cepas, sino un ecosistema completamente diverso que se alinea con el microbioma intestinal normal. <\/p>\n<\/div>\n

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Apoyo diario b\u00e1sico<\/p>\n

Para los animales que reciben medicaci\u00f3n estructural, son sensibles a dolencias intestinales o viven en entornos con alta presi\u00f3n del microbioma. Como mantenimiento a largo plazo del microbioma, adem\u00e1s de fibras prebi\u00f3ticas y el protocolo intestinal. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Estudio veterinario \u00b7 PMC 2020 \u00b7 Productos de k\u00e9fir para perros y gatos<\/p>\n

Un estudio de productos comerciales de k\u00e9fir para animales de compa\u00f1\u00eda mostr\u00f3 una variaci\u00f3n significativa en la composici\u00f3n microbiana y la viabilidad entre productos. El estudio subray\u00f3 la importancia de la producci\u00f3n estandarizada y la especificaci\u00f3n de la composici\u00f3n microbiana para su uso terap\u00e9utico en perros y gatos. Los productos con mayor diversidad de cepas y un recuento garantizado de vivos mostraron mejores resultados en colonizaci\u00f3n. <\/p>\n<\/div>\n

Sinergia con otros suplementos NGD Care<\/h2>\n

Los probi\u00f3ticos fermentados funcionan mejor como parte de un plan m\u00e1s amplio de recuperaci\u00f3n del microbioma. La combinaci\u00f3n que m\u00e1s uso: <\/p>\n

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probi\u00f3ticos fermentados + fibras prebi\u00f3ticas<\/p>\n

Los probi\u00f3ticos y los prebi\u00f3ticos juntos: las cepas de k\u00e9fir de agua reciben varias fibras prebi\u00f3ticas. Duplica el efecto de ambos suplementos. <\/p>\n<\/div>\n

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probi\u00f3ticos fermentados + equilibrio de biofilm + fibras prebi\u00f3ticas<\/p>\n

El n\u00facleo del Protocolo Intestinal: primero romper el biofilm (Balance de Biofilm), luego acumularse (probi\u00f3ticos fermentados + fibras prebi\u00f3ticas). Despliegue por fases para m\u00e1xima efectividad. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

K\u00e9fir de agua e histamina: \u00bfcu\u00e1ndo se recomienda precauci\u00f3n?<\/h2>\n

Este es un tema que surge regularmente en la pr\u00e1ctica y merece una respuesta honesta. El k\u00e9fir de agua es un producto fermentado. La fermentaci\u00f3n produce histamina, y algunas cepas de bacterias en el k\u00e9fir producen histamina. Esto significa que el k\u00e9fir de agua puede agravar los s\u00edntomas en animales con intolerancia a la histamina, en particular picor, reacciones cut\u00e1neas y molestias gastrointestinales. <\/p>\n

Las cepas productoras de histamina en la f\u00f3rmula de probi\u00f3ticos fermentados NGD Care son especialmente Lactobacillus casei, L. helveticus y Enterococcus durans. En animales con intolerancia activa a la histamina o sospecha de activaci\u00f3n de mastocitos, empezar con k\u00e9fir de agua puede causar s\u00edntomas temporales o empeorar los s\u00edntomas de picor existentes. <\/p>\n

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Rese\u00f1a \u00b7 PMC 2024 \u00b7 K\u00e9fir de agua: posibilidades y limitaciones<\/p>\n

El k\u00e9fir de agua tiene beneficios potenciales para la salud, pero tambi\u00e9n limitaciones en su consumo. La composici\u00f3n microbiana y el contenido de histamina var\u00edan seg\u00fan la duraci\u00f3n de la fermentaci\u00f3n, los sustratos utilizados y los granos espec\u00edficos de k\u00e9fir. Con una fermentaci\u00f3n m\u00e1s corta, el contenido de histamina suele ser menor. <\/p>\n<\/div>\n

Pero: es m\u00e1s matizado que simplemente evitar<\/h3>\n

La raz\u00f3n de que siempre debe evitarse el k\u00e9fir en caso de picor es demasiado sencilla. Dos mecanismos opuestos est\u00e1n activos al mismo tiempo. Por un lado, algunas cepas producen histamina. Por otro lado, el k\u00e9fir y otros productos fermentados tambi\u00e9n contienen cepas que estimulan la diamina oxidasa (DAO), la enzima que descompone la histamina en el intestino. Niveles bajos de bacterias productoras de DAO como Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum y Lactobacillus plantarum son causas conocidas de intolerancia a la histamina. Un microbioma alterado sin esas cepas procesa la histamina peor que un microbioma diverso con esas cepas. <\/p>\n

Esto significa que la cuesti\u00f3n no es solo cu\u00e1nta agua de histamina contiene el k\u00e9fir, sino tambi\u00e9n qu\u00e9 efecto tiene en el microbioma a largo plazo. Un microbioma m\u00e1s variado y rico en bacterias productoras de DAO puede en realidad manejar mejor la histamina a largo plazo. Los estudios sobre k\u00e9fir a base de arroz mostraron resultados prometedores en la inhibici\u00f3n de la liberaci\u00f3n de histamina en el intestino, sin que el k\u00e9fir en dosis bajas no aumente la histamina s\u00e9rica. Por tanto, el resultado neto depende del punto de inicio del microbioma, la dosis y la sensibilidad individual. <\/p>\n

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Consejos pr\u00e1cticos para animales con picor o sensibilidad a la histamina<\/p>\n