Vandkefir- og mikrobiomdiversitet:
hvorfor 50 stammer gør mere end 5, og hvad gør fermenterede probiotika anderledes

Et dyr, der aldrig rigtig kommer sig efter antibiotika. Varierende afføring, som ikke forbedres med standard probiotika. Et mikrobiom, der har mistet sin mangfoldighed efter mange års medicin. Vandkefir virker anderledes end almindelige probiotika. Dette er den videnskabelige forklaring.

Af Stefan Veenstra DVM

Problemet med almindelige probiotika

De fleste probiotikatilskud på markedet indeholder en til fem bakteriestammer, ofte Lactobacillus acidophilus og Bifidobacterium longum. Disse er nyttige stammer, men de udgør en brøkdel af det økosystem, der danner et sundt tarmmikrobiom. Et sundt tarmmikrobiom hos hunde og katte indeholder hundredvis af forskellige arter af bakterier, svampe og gær, der arbejder sammen i et komplekst netværk af indbyrdes afhængigheder.

Efter antibiotika, ormekur eller kronisk sygdom forstyrres det økosystem. De patogene og opportunistiske arter er de første til at vokse tilbage, fordi de har mindre konkurrence. At tilføje fem stammer løser ikke det problem. Du har brug for diversitet, ikke kun kvantitet. Og mangfoldighed er præcis, hvad vandkefir tilbyder.

Hvad er vandkefir, og hvorfor er det anderledes?

Vandkefir er en fermenteret drik, der skabes ved at fermentere vand, sukker og kefirkorn sammen. Disse kefirkorn er ikke korn i biologisk forstand, men et symbiotisk samfund af bakterier og gær, der er låst i en polysakkaridmatrix. Under fermenteringen formerer disse mikroorganismer sig og producerer mælkesyre, eddikesyre, kulsyre og andre bioaktive stoffer.

Resultatet er et produkt med mere end 50 forskellige bakterie- og gærstammer, som er til stede i deres naturlige relation til hinanden. Dette gensidige forhold er ikke vilkårligt: stammerne har balanceret sig under fermenteringen og forstærker hinandens effekt. Det er fundamentalt anderledes end at samle fem isolerede stammer i en kapsel.

NGD Care Fermented Probiotics er dette vandkefirkompleks, frysetørret i kapsler. Frysetørring bevarer de levende mikroorganismer og deres bioaktive forbindelser uden den varme, der ville dræbe dem. Resultatet er et stabilt, let at dosere kosttilskud, der leverer fuldstændigheden af fermenteret vandkefir i praktisk form til daglig brug hos hunde, katte og mennesker.

Stammerne: hvad gør hvem?

Fermenterede probiotika indeholder tre funktionelle grupper af mikroorganismer, som hver især spiller deres egen rolle i tarmens mikrobiom:

Inulins rolle: præbiotikum som fundament

Ud over det fermenterede vandkefirkompleks indeholder fermenterede probiotika også cikorienulin som præbiotika. Inulin er en fermenterbar fiber, der ikke fordøjes af kroppens eget fordøjelsessystem, men når ind til tyktarmen, hvor tarmbakterier fermenterer den til kortkædede fedtsyrer.

Dette er vigtigt af to grunde. For det første øger inulin overlevelsesraten for de tilføjede probiotikastammer: de har mad let tilgængelig, så snart de ankommer til tarmen. For det andet stimulerer inulin væksten af allerede tilstedeværende kommensale bakterier, især Bifidobacterium og Lactobacillus-arter, hvilket udvider den præbiotiske effekt ud over blot kapslens indhold. Probiotika plus præbiotikum kaldes tilsammen en synbiotika: en kombination, der er påviseligt mere effektiv end hver for sig.

Hvornår er fermenterede probiotika mest relevant?

Synergi med andre NGD Care-tilskud

Fermenterede probiotika fungerer bedst som en del af en bredere mikrobiom-genopretningsplan. Den kombination, jeg bruger mest:

Vandkefir og histamin: hvornår anbefales forsigtighed?

Dette er et emne, der ofte dukker op i praksis og fortjener et ærligt svar. Vandkefir er et fermenteret produkt. Fermentering producerer histamin, og nogle bakteriestammer i kefir producerer histamin. Det betyder, at vandkefir kan forværre symptomerne hos dyr med histaminintolerance, især kløe, hudreaktioner og mave-tarm-problemer.

De histaminproducerende stammer i NGD Care Fermented Probiotics-formelen er især Lactobacillus casei, L. helveticus og Enterococcus durans. Hos dyr med aktiv histaminintolerance eller mistanke om mastcelleaktivering kan start med vandkefir forårsage midlertidige symptomer eller forværre eksisterende kløe.

Men: det er mere nuanceret end blot undgåelse

Begrundelsen om, at kefir altid bør undgås i tilfælde af kløe, er for simpel. To modsatrettede mekanismer er aktive på samme tid. På den ene side producerer nogle stammer histamin. På den anden side indeholder kefir og andre fermenterede produkter også stammer, der stimulerer diaminoxidase (DAO), enzymet der nedbryder histamin i tarmen. Lave niveauer af DAO-producerende bakterier som Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum og Lactobacillus plantarum er en kendt årsag til histaminintolerance. Et forstyrret mikrobiom uden disse stammer behandler histamin dårligere end et mangfoldigt mikrobiom med disse stammer.

Det betyder, at spørgsmålet ikke kun er, hvor meget histaminvand kefir indeholder, men også hvad det gør ved mikrobiomet på længere sigt. Et mikrobiom, der er mere varieret og rigere på DAO-producerende bakterier, kan faktisk håndtere histamin bedre på lang sigt. Studier af risbaseret kefir viste lovende resultater i hæmning af histaminfrigivelsen i tarmen, hvor kefir i lavere doser ikke øger serumhistaminet. Det samlede resultat afhænger derfor af udgangspunktet for mikrobiomet, dosis og den individuelle følsomhed.

Disse oplysninger er uddannelsesmæssige og baseret på tilgængelig videnskabelig litteratur. Fermenterede Probiotika er tænkt som et kosttilskud til støtte og erstatter ikke veterinærkonsultation. Ved alvorlige eller vedvarende klager skal du altid konsultere en dyrlæge.