Saponinen bestaan uit een vetachtig deel met daaraan suikergroepen. Door die bouw lossen ze deels op in water en deels in vet, en kunnen ze schuim geven. Ze komen voor in planten als astragalus.
Begrip
Saponinen bestaan uit een vetachtig deel met daaraan suikergroepen. Door die bouw lossen ze deels op in water en deels in vet, en kunnen ze schuim geven. Ze komen voor in planten als astragalus.