Enzimas digestivas:
ocho enzimas digestivas, cómo funcionan y cuándo las necesitas
Las enzimas digestivas no solo son relevantes en la IPE. El estrés, la vejez, la comida seca, los daños intestinales y la inflamación crónica de bajo grado hacen que la digestión enzimática no funcione. A veces temporalmente, a veces estructuralmente. Las enzimas digestivas proporcionan las ocho enzimas que juntas cubren todo el ciclo digestivo.
Por Stefan Veenstra DVM
¿Por qué las enzimas digestivas se vuelven deficientes?
Toda absorción de alimento comienza con la degradación enzimática. Las proteínas, grasas y carbohidratos son demasiado grandes en su forma dietética para ser absorbidos por el epitelio intestinal. La conversión a unidades absorbibles requiere una interacción entre enzimas del estómago, el páncreas y el intestino delgado, cada una de las cuales se dirige a su sustrato específico. En caso de deficiencia, el alimento se digiere incompletamente, los nutrientes se absorben insuficientemente y el sustrato no digerido en el intestino grueso provoca un crecimiento bacteriano disbiótico.
Lo que es menos conocido es que la subcapacidad enzimática no solo ocurre en enfermedades clínicas. El deterioro subclínico de la función debido al estrés, inflamación crónica de bajo grado, vejez y alimentos ultraprocesados es un problema subestimado. La comida seca extruida no contiene enzimas alimentarias activas tras calentarse por encima de 70 grados. Los animales que solo comen comida seca dependen de su propia secreción pancreática para su carga digestiva enzimática completa.
Los ocho componentes de las enzimas digestivas
Amilasa, lipasa y proteasa: el núcleo pancreático
La amilasa, la lipasa y la proteasa son las tres principales enzimas de la secreción pancreática exocrina. La amilasa descompone los polisacáridos en maltosa y glucosa. La lipasa hidroliza los triglicéridos en monoglicéridos y ácidos grasos libres. Proteasa es un nombre colectivo para las proteasas serina (tripsina, quimotripsina, elastasa) que cortan proteínas en péptidos y aminoácidos en posiciones específicas de aminoácidos. Juntas, estas tres enzimas cubren toda la digestión de macronutrientes en el duodeno.
Pepsina y betaína: la fase gástrica
La digestión de proteínas comienza en el estómago a través de pepsina, una endopeptidasa activa a pH bajo (pH óptimo 2-3). La pepsina depende de una secreción gástrica adecuada. Si la producción de HCl es demasiado baja, la pepsina se activa insuficientemente. El clorhidrato de betaína suministra HCl exógeno y reduce el pH gástrico al rango óptimo para la activación de la pepsina. Mecánicamente relevante en animales con reducción del ácido gástrico relacionada con el estrés, en animales envejecidos y con el uso de inhibidores de la bomba de protones.
Bromelaína: proteolítica y antiinflamatoria
La bromelina es una mezcla de proteasas de cisteína del rizoma de piña con un perfil de acción dual. Como enzima digestiva, descompone proteínas con pH neutro a ligeramente alcalino. Además de su acción proteolítica, la bromelina tiene una actividad antiinflamatoria directa mediante la modulación de la producción de bradicinina, la inhibición de la agregación plaquetaria y la reducción de la producción de prostaglandinas E2. En animales con inflamación intestinal crónica, la bromelina ofrece así un efecto antiinflamatorio adicional además del apoyo digestivo.
Papain: digestión de proteínas y apoyo inmunitario
La papaína es una cisteteproteasa de la papaya con amplia actividad proteolítica a pH neutro a alcalino. La papaína apoya el sistema inmunitario mediante la modulación de la actividad de los macrófagos. La papaína es complementaria a la bromelaína: ambas son enzimas proteolíticas vegetales pero con un perfil de sustrato y un pH óptimo ligeramente diferentes, lo que juntas proporciona una descomposición proteica más amplia que cada una por separado.
Celulasa y lactasa: sustratos específicos
Los perros y gatos no producen celulasa endógena. La suplementación con celulasa facilita la fermentación de fibras vegetales en el colon proximal al abrir parcialmente la estructura para la fermentación del microbioma, lo que reduce la formación de gases y el estrés de fermentación en animales con dietas ricas en fibra. La lactasa es relevante en animales intolerantes a la lactosa que consumen productos lácteos, algo común en perros adultos y gatos debido a la disminución de la expresión endógena de lactasa tras el periodo de lactación.
Las enzimas digestivas son proteínas y, por tanto, susceptibles a la desnaturalización en el ambiente de bajo pH del estómago (pH 1,5-3,5). Una preparación enzimática sin protección pierde gran parte de su actividad antes de llegar al duodeno. La cápsula resistente al ácido gástrico de Enzimas Digestivas protege las enzimas y asegura una liberación controlada en el duodeno y el yeyuno proximal, donde la actividad enzimática es directamente utilizable para el bolo alimentario.
¿Cuándo es útil la suplementación enzimática?
Suplementación enzimática de por vida en cada comida. Las enzimas digestivas reducen la malabsorción y favorecen el aumento de peso y la normalización de las heces. Siempre bajo supervisión veterinaria y tras el diagnóstico de TLI.
La suplementación enzimática reduce la carga secretora sobre el páncreas dañado. El páncreas tiene que producir menos por sí solo, lo que reduce la carga inflamatoria crónica y ralentiza el daño tisular adicional.
La activación simpática inhibe la estimulación vagal de la secreción pancreática. Los animales crónicamente estresados producen menos enzimas digestivas, lo que resulta en una mala absorción de nutrientes y un ambiente intestinal alterado.
La función pancreática disminuye en perros y gatos envejecidos. La deficiencia subclínica de enzimas contribuye a la pérdida de peso, fatiga y mal pelaje en animales mayores, incluso sin diagnóstico de IEP.
Tras una infección por Giardia u otras infecciones intestinales, la pared intestinal se daña y la producción local de enzimas (lactasa, peptidasa) en las vellosidades se reduce. La suplementación enzimática apoya la digestión durante el periodo de recuperación, además del protocolo de Giardia.
La comida seca extruída no contiene enzimas alimentarias activas. Los animales que solo usan comida seca dependen completamente de la secreción pancreática endógena. La suplementación enzimática compensa la falta de enzimas nutritivas.
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Conclusión
Las enzimas digestivas cubren todo el requerimiento enzimático de digestión a través de ocho componentes complementarios: enzimas centrales pancreáticas (amilasa, lipasa, proteasa) para todos los macronutrientes, soporte de la fase gástrica mediante pepsina y betaína, enzimas proteolíticas vegetales (bromelaína, papaína) con acción antiinflamatoria adicional, y enzimas específicas del sustrato (celulasa, lactasa) para fibra vegetal y lactosa.
La cápsula resistente al ácido estomacal garantiza la actividad enzimática en la ubicación adecuada. Las enzimas digestivas pueden utilizarse en una amplia variedad de aplicaciones: para EPI, pancreatitis crónica, problemas digestivos relacionados con el estrés, recuperación postinfecciosa y como apoyo enzimático preventivo en animales de alimentación seca. Si se sospecha de EPI, siempre es necesario un diagnóstico y orientación veterinaria.
Literatura
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Esta información es de carácter educativo y se basa en la literatura científica disponible. Este texto no sustituye una consulta veterinaria y no contiene ninguna afirmación terapéutica. Si se sospecha de EPI, es necesario un diagnóstico veterinario.